طريقة سهلة لتنظيف سمك السردين بالصور والخطوات من الشيف منوس ننوس

طريقة التنظيف

هنا دة طبعا شكل السردين النوع دة عندنا فى مصر بيسموه

سردين نيلى وفية نوع تانى بيكون مبروم بس انا بفضل النوع النيلى 

ناخد السردينة ونمسكها باليد ونبدأ بقطع الذيل بإستعمال المقص

ثم نقطع الرأس بهذا الشكل والزعانف 

ونضع السردينة على كف اليد وبالاتجاة المعاكس للقشر

نبدأ نقشر القشور الموجودة على السردين انا بعملها بطرف واحد من المقص

ثم نعدل السردينة فى اليد وهنلاقى مكان الزعنفة عند البطن

فتحة صغيرة نضع فيها المقص ونقص البطن بهذا الشكل

وهنا دة شكل البطن بجميع محتواياتها 

نشيل باليد الامعاء الداخلية دى كلها

بمجرد ما نمسكها من فوق ونشدها بتطلع كلها 

وهنا زى ما احنا شايفين باقى فقط الغسيل ولازم نغسلها

وندعكها بالاصبع من الجوانب حتى تصبح بيضاء وكل الاسود دة

يروح وكمان من السلسلة اللى فى المنتصف بيكون عليها خط دم

كدة نغسلة كويس بماء فقط 

الى ان تصبح نظيفة تماما بهذا الشكل

وهنا دة الشكل النهائى بيكون جاهز للاستخدام يارب اكون قدرت افيدكم

**منوس ننوس**

( منى عبد المنعم )