أسهل طريقة عمل نوجا بالمكسرات والشيكولاته بالصور للشيف منى عبد المنعم

تعتبر النوجا حلوى من الحلويات المعروفة والمشهورة فى مصر وهى حلوى بيضاء مطاطة نوعا ما و

هنا انا سأخبركم على مقدار بسيط لكن انا هنا قمت بمضاعفة المقدار

المقادير

بياض بيضة كبيرة

فانيليا

ذرة ملح

نصف كوب شيكولاتة خام بيضاء

كوب سكر

ربع كوب ماء

ربع كوب عسل ابيض

اى نوع مكسرات انا هنا استعملت سودانى محمص

طريقة العمل

نضع السكر والعسل والماء وعصرة ليمون على النار مع التقليب الى ان نحصل على شيرة اول ما تغلى نخليها عشر دقائق على النار ودى المرحلة الاولى

نخفق بياض البيض مع الفانليا وذرة الملح الى ان يصبح مارنج

بالشكل دة وهنا نبدا نضيف نصف كمية الشيرة بالشكل دة والخفاقة شغالة بس خلوا بالكم علشان الرذاذ لا يتطاير عليكم

ثم نرجع تانى نضع المتبقى من الشيرة على النار حوالى عشر دقايق كمان الى ان تتقل اكتر ونختبرها باننا نحضر كوب فية ثلج وماء مثلج

وناخد نقطة من الشيرة ونضعها فى الماء لو تماسكت بشكل كراميل قاسى فنكون على الطريق الصحيح لنجاح الوصفة ونبدأ نضيفها الى خليط المارنج مع استمرار الخفق

الى ان تصبح بهذا الشكل

هنا فى المرحلة دى نكون مجهزين شيكولاتة خام بيضاء

نسيحها وتكون باردة مش سخنة جدا ونقلبها بخفى مع الخليط

ثم نضيف المكسرات

وتقلب وتفرد على ورق زبد مرشوش بالنشا او كيس نايلون مدهون زيت

ونتركها تتماسك ونرش على الوجة نشا كمان

وتقطع الى مكعبات

وممكن تغطى كلها بالشيكولاتة البنى وهنا ملاحظين السودانى فى الداخل

وتقدم بالهنا لذيذة جدا

منوس ننوس

منى عبد المنعم