عيش السرايا من الحلويات الشرقية اساسها العيش التوست
نحتاج الى عيش توست
شيرة ثقيلة كوب ماء علية 2 كوب سكر ونصف ليمونة ولون اورانج
قشطة فلاحى للتزين الوجة
طريقة العمل
نقوم بعمل الشيرة او الشربات
نضع 2 كوب سكر مع كوب ماء وعصير نصف ليمونة ومعلقة عسل جلوكوز ان وجد ونقاط من لون طعام اورانج ويقلب جيدا ويوضع على النار
الى ان يغلظ قوامة ويتقل بهذا الشكل
هنا نشيل اطراف التوست بهذا الشكل
نحضر صنية قصيرة الحافة وندهنها سمن ونرص فيها التوست
بهذا الشكل ونضعها على البوتجاز على نار هادئة ونسقي التوست بالشربات
بالشكل دة ونستمر فى سقيها بالشربات كاملة نغطيها كلية مع الضغط عليها
ونزود توست كمان ونسقى بالكامل بالشكل دة بتاخد كتير طبعا على حسب كمية الصينية ممكن نضاعف كمية الشربات
وهنا بستعمل معلقة مسطحة للضغط عليها وكل دة طبعا وهى على النار الى ان تتشرب كل الشربات بالشكل دة
تقلب مباشرة فى طبق التقديم ويزين الوجة بالقشطة المفروض بالكامل بس انا هنا عملتها خطوط وتقدم بالهنا
مع تحياتــى
منوس ننوس
منى جاد
تعليقات
إرسال تعليق